1,4 kg kesäkurpitsaa (kuutioituna, raastettuna, soseutettuna); 0,6 kg punaherukkaa; 1-2 dl vettä: 1 kg hillosokeria
Keitä ja soseuta kesäkurpitsa ja punaherukka - lisää vähitellen seokseen hillosokeri - keitä n. 15-20 min. Kaada mataliin astioihin. Syö sellaisenaan paahdetun leivän kanssa. Sopii myös kakun täytteeksi.
Kiehuvaan veteen lisätään kirsikoita ja sokeria. Liemi suurustetaan perunajauholla. Tarjotaan kermamaidon kanssa.
1 kg kesäkurpitsaa; 3 sitruuna; ½ dl vettä; 500 g hillosokeria
Soseutta keitetyt kesäkurpitsat, lisää kuumaan seokseen vähitellen puristettu sitruunan mehu ja hillosokeri. Keitä seosta 15-20 min välillä sekoittaen. Kuivaa ja raasta sitruunan kuori - ja lisää se loppuvaiheessa seokseen. Täytä seos mataliin astoitoihin.
Kesäkurpitsa soveltuu erinomaisesti marmeladiksi omenan, pihlajanmarjojen, sitruunan, tuoreen inkiväärin ja ennen kaikkea karpalon kanssa. Katso ohje hillosokeripussin kyljestä.